Iepurasi

Apr 17th

Reteta ar trebui sa se numeasca, de fapt, cosulete cu creier. I-am modificat denumirea din simpatie pentru dragalasul animalut, simbol pagan, imprumutat de la nemti si atat de hulit de cei care nu-l accepta ca simbol al Pastelui.

Copil fiind, imi amintesc cu cata sarguinta adunam iarba si faceam cuib iepurasului, sa-mi aduca oua si dulciuri… Cu siguranta, iepurasul nu este un simbol crestin dar copiii il indragesc. Fie el viu, din ciocolata, din turta dulce, din ou fiert sau din ridiche…

Ingrediente:

-o ridiche rosie, mare si lunguiata

-sase felii de paine toast

-sase bucati creier de miel, de porc

-sare, piper

-masline, ceapa verde

-ulei

Se ung formele de briose. Se taie coaja de pe feliile de paine si se pun feliile in forme la prajit in  cuptor 10-15 minute. Se scot feliile din forme si arata ca niste cosulete. Se frige creierul in ulei, se condimenteaza bine cu sare si piper si  se aseaza in cosulete. Se decoreaza cu felii de ridiche, masline , ceapa verde, crema de branza si iepurasi.